so.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بطاطس هندية

بطاطس هندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها. عندما يبردوا قليلاً ، اضغط برفق على كل واحد بشوكة. نرش الملح والفلفل والكركم والبابريكا ومسحوق الثوم.

في مقلاة ، سخني الزيت ، أضيفي الكمون وبعد 30-40 ثانية ، البطاطس ، في طبقة واحدة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، تقلب وتقلى لبضع دقائق أخرى.


الطعام الهندي ، انفجار في الأذواق. ما التخصصات الهندية التقليدية التي يجب أن تجربها

إنه أكثر الأطعمة حارة في العالم وبدون شك الأكثر تعقيدًا. إذا كنت تبحث عن تجارب طهي لا تُنسى ، فإن الهند هي وجهة يجب عليك التحقق منها مرة واحدة على الأقل في حياتك.

لطالما كانت الهند وجهة للطهي منذ العصور القديمة. تم بيع الأعشاب والتوابل هنا مقابل الكثير من المال في الأسواق العالمية وما زالت ليست بأسعار معقولة. اليوم ، يواصل المطبخ الهندي جذب الذواقة من جميع أنحاء العالم مع النكهات الأكثر تنوعًا.

حتى لو كان حارًا بعض الشيء بالنسبة لأذواق الرومانيين ، فإن الطعام الهندي هو تجربة يجب أن تعيشها على بشرتك أو ، في هذه الحالة ، على ذوقك الخاص.

تحدثنا إلى اشلي دياس، خبير في المطبخ الهندي من مومباي ، ويعمل حاليًا طاهيًا في فندق كراون بلازا بوخارست ، حول الطعام الهندي الذي يجب أن نجربه مرة واحدة على الأقل في حياتنا. لقد تذكر الأطباق اللذيذة التي نشأ عليها ونظم مهرجانًا للطعام الهندي في كراون بلازا بوخارست ، والذي يبدأ في 12 نوفمبر.

& ldquo الطعام الهندي متنوع للغاية ولذيذ للغاية ويعتمد بشكل كبير على المكونات المحلية. هذا هو السبب في أن المطبخ الهندي يختلف كثيرًا من جزء من البلاد إلى آخر ، كما أوضح الشيف أشلي دياس.

يقترح على الرومانيين المحاولة الطعام الهندي التقليدي، وهو مثالي للذواقة. & ldquo كما في حفلات الزفاف الرومانية يؤكل سارميل ، في الأعراس الهندية يتم تناول دجاج تندوري ، دجاج برياني ، بيبينكا. إنها أطباق أثقل ، لذلك لا يتم تناولها كثيرًا و rdquo.

دجاج تندوري دجاج متبل بالثوم والزنجبيل واللبن والبهارات. إنه أحمر كثيف ، لون الفلفل الحار.

برياني دجاج هو تخصص تقليدي يحتوي على قطع طرية من الدجاج وأرز بسمتي مطبوخ بالزعفران وماء الورد. يتم طهي اللحم والأرز معًا ، بحيث تدخل رائحة اللحم إلى الأرز وتجعله ألذ. إنه طبق يؤكل باليد في الهند. الرائحة قوية لدرجة أنها تدوم حتى بعد غسل يديك.

أي وجبة هندية غير مكتملة بدونها تادكا دال & ndash من أشهر الأطباق الهندية. Daal يعني العدس ، و Tadka هو المستحضر ، وفي هذه الحالة يقصد. لا تعتبر الطبق الرئيسي للوجبة ، لكن بدونها لا يمكنك القول أنك انتهيت من الأكل.

يجب عليك أيضًا تجربة النسخة الهندية من شاورما ، رول دجاج كاثيالذي يحتوي على دجاج تندوري حار ملفوف في لفائف بيض ويقدم مع النعناع.

البقرة مقدسة عند الهندوس ، فهي تحتوي على آلاف الآلهة فلا تقتل. لكن لا تتفاجأ من أن بعض الوصفات تحتوي أيضًا على لحم البقر. هؤلاء ينتمون إلى مسلمي الهند ، الذين يمكنهم أكلها. تخصص مع لحوم البقر كباب.

إذا كنت شجاعًا أو شجاعًا ، فننصحك بتجربة المخللات الحارة :)

فيما يتعلق بالخبز ، يمكنك تجربة Lachha ، وهو خبز متعدد الطبقات ، نان ، خبز رقيق جدًا أو بابادام ، خبز مقرمش مع بذور الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والثوم.

إلى عن على صحراء، يجب أن تجرب خير ، وهو أرز باللبن ، لكن تم تحضيره بطريقة مختلفة عن طريقة صنعه في رومانيا. ينضج ببطء شديد ، مع الكثير من الحليب والقشدة ، برائحة الورد والزعفران.

البيبينكا (نوع من الحلوى المصنوع من طبقات رقيقة من فطائر حليب جوز الهند) جيد جدًا أيضًا ، جلاب جامون (حلوى شهيرة جدا محلاة بالهيل والسكر وشراب العسل).

إذا كنت تريد معرفة كل شيء عن المطبخ الهندي ، فاقرأ هنا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


3 وصفات صفراوية يستخدمها المعالجون الهنود لمرضاهم

إذا كانت لديك مشاكل مع الكرة ، فسوف يعاني جسمك بالكامل ، لذلك عليك الاعتناء بها.

يعلم الجميع أن الوقاية هي أفضل علاج. لهذا نقدم لكم اليوم ثلاث وصفات سهلة ، تعلمتها من أطباء شرقيين ، ستتمكن من خلالها من الحفاظ على صحة العصارة الصفراوية.

المرارة ، على الرغم من صغر حجمها ، هي عضو مهم للغاية! مثل الأعضاء الأخرى ، يلعب دورًا لا غنى عنه للجسم كله ليعمل بشكل صحيح. من خلال تراكم الصفراء التي يفرزها الكبد ، تضمن المرارة الأداء الطبيعي للعفج أثناء عملية الهضم.

ولكن إذا لم يتم إخلاء الكرة في الوقت المناسب ، بسبب العمليات الالتهابية أو المسببة للأمراض الأخرى أو بسبب تراكم الحجارة ، فقد تكون العواقب مميتة. طعم مر في الفم ، ألم ، غثيان ، مشاكل في المعدة. لا ينبغي لأحد أن يمر بمثل هذا الشيء!

للتعامل مع هذه الأعراض غير السارة ، بدون حبوب وبدون جراحة ، يمكنك اللجوء إلى الطب البديل الذي يستخدم مكونات طبيعية فقط. يعرف المعالجون الهنود أفضل طريقة لعلاج الكرات المريضة.

كيفية علاج المرارة بدون أدوية

بالنسبة للمبتدئين ، إليك بعض المنتجات المفيدة للمرارة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي:

1. عصير ليمون & # 8211 يساعد على إذابة حصوات المرارة وحصى الكلى.

2. البنجر غذاء ممتاز لتطهير المرارة. يساعد على تقليل الحصوات الكبيرة بسرعة ويمنع ظهورها مرة أخرى.

3. الجزر والفلفل واليقطين & # 8211 جميع هذه الخضروات تحتوي على مادة الكاروتين ، مما يحسن عمل المرارة.

4. التفاح غنية بالبكتين والحديد. فهي تزيد من كمية وكمية الصفراء التي تفرز وتطهر الكبد من السموم.

5. المشمش المجفف والزبيب والتمر. إنها مصادر طبيعية للبوتاسيوم اللازمة لضمان النغمة الصحية لجدران المرارة.

الكسب غير المشروع والزنجبيل والثوم

المقادير: طعم ، ملعقة صغيرة زنجبيل ، 2 فص ثوم ، 200 مل. ماء ، 25 جم عسل

طريقة التحضير: يقطع الزنجبيل والثوم ويطحن حتى يصلوا إلى كتلة متجانسة ، ثم عصر كل العصير من الطعم ويخلط جيدا. ثم أضيفي 200 مل من الماء والعسل واخلطيهم جيدًا حتى يتم الوصول إلى خليط متجانس.

اتركي الخليط لمدة 15-20 دقيقة قبل الاستهلاك. يوصى بتناوله مرتين في الأسبوع قبل النوم.

يزيل ماء الشعير السموم من الجسم تمامًا ، ويساعد على محاربة حصوات المرارة وآلام الكلى ، ويقلل من التوتر العصبي ويزيد من مقاومة الإجهاد.

المكونات: 25 جرام شعير ، 200 مل. ماء ، 2 جرام قرفة ، عصير نصف ليمونة ، 25 جرام عسل.

طريقة التحضير: ضعي الشعير في مصفاة واشطفه جيداً تحت الماء الجاري ، ثم اغليه في 200 مل من الماء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً. بعد أن يغلي ، صفيه واعصر الشعير جيدًا بقطعة قماش. يخلط ماء الشعير مع القرفة وعصير الليمون والعسل والعلاج جاهز.

اشرب هذا العلاج الدافئ بعد ظهر كل يوم. هذا العلاج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق للمرارة.

ضخ نواة الأفوكادو:

هذه الوصفة بسيطة للغاية وستفاجأ بالتأكيد بالنتيجة! تعد حبات الأفوكادو علاجًا فعالًا لأمراض الجلد وآلام العضلات والمفاصل ، وكذلك لإزالة حصوات المرارة وحصى الكلى. تستحق المحاولة!

طريقة التحضير: بعد تناول الأفوكادو ، اترك البذور جانباً واتركها تجف جيداً. عندما تجف بدرجة كافية ، ابشرها على مبشرة ناعمة أو اسحقها وضعها في الخلاط. ضعي ربع ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج في كوب من الماء الدافئ واخلطيهم جيدًا.

استهلك هذا المشروب العلاجي كل ليلة قبل الذهاب إلى الفراش للحصول على النتيجة المرجوة. ضع في اعتبارك أن حبات الأفوكادو تحتوي على مادة العفص ، والتي يمكن أن تسبب جرعة زائدة منها تسممًا حادًا. تكفي ربع ملعقة صغيرة من مسحوق نواة الأفوكادو يوميًا للحصول على تأثير مفيد.

المرارة الصحية هي مفتاح جودة حياة عالية. هذه الطرق للحفاظ على صحة الكبد والصفراء بسيطة للغاية وبأسعار معقولة بحيث يجب عليك تجربتها!

إذا أعجبك المقال أو إذا استخدمت أيًا من الوصفات العلاجية المقدمة فيه ، فيمكنك مشاركته لمعرفة أصدقائك عنها!


البطاطا في الطب التقليدي

على الرغم من أنها لا تتمتع بسمعة طيبة للغاية - فهي مرتبطة بزيادة الوزن ، إلا أن البطاطس صحية جدًا في الواقع.

يعد عصير البطاطس مصدرًا غير متوقع للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

يحتوي على الألياف وبيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والفيتامينات أ ، ب ، ج.

البطاطس لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

قلويدات التي تحتويها تقلل إفرازات الجهاز الهضمي الزائدة ، بما في ذلك الأحماض التي تنتجها المعدة.

يدعم عمليات إزالة السموم. يساهم في خفض ضغط الدم. له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

في الطب الأوروبي التقليدي ، تستخدم البطاطس في علاج القرحة الهضمية ، وحموضة المعدة الزائدة ، وعسر الهضم.

عصير البطاطس - عامل تجميلي في أمراض الجلد

من حيث فوائدها على الجلد ، تساعد البطاطس على توحيد لون البشرة ، وتمنع الشيخوخة المبكرة وتقلل من التجاعيد.

يوصي الدكتور ديبالي بهاردواج ، خبير صحة الجلد والشعر في دلهي ، بثقة باستخدام عصير البطاطس كعلاج تجميلي:

"بصفتي طبيب أمراض جلدية ، أوصي مرضاي باستخدام عصير البطاطس تحت العينين."

المنطقة الواقعة تحت العينين أكثر عرضة للتجاعيد لأن الجلد أرق. عصير البطاطس مثل شريان الحياة في هذه الحالة!

  • دوائر مظلمة
  • التجاعيد
  • جلد اسود أو ملطخ
  • ندب
  • نقاط سوداء
  • سلال
  • جلد متصلب
  • الأكزيما
  • التهاب الجلد
  • يغلي
  • الآلام الروماتيزمية (كمادات ساخنة من البطاطس المسلوقة).
  • تورم
  • حكة في الجلد
  • بواسير
  • الحروق والحروق (البطاطا النيئة المسحوقة)
  • التهاب اللثة (استخدم قشور البطاطس).

علاجات الجلد بعصير البطاطس

يعتبر الطبيب الروسي ميخائيل تومباك أن عصير البطاطس عامل تجميلي طبيعي يمكنه تحسين صحة البشرة ومظهرها بشكل واضح.

يوصي المؤلف باستخدام عصير البطاطس في الحالات التالية:

بشرة جافة ومتغيرة اللون

امزج ملعقتين كبيرتين من عصير البطاطس الطازج مع ملعقة صغيرة من الحليب. يتم تطبيق المحلول الناتج على الجلد المصاب وتدليكه برفق.

البقع والنمش والبشرة الدهنية

اخلطي ملعقة كبيرة من عصير البطاطس مع 5 قطرات من عصير الليمون وافركي برفق بقع النمش أو البقعة من الجلد.

جلد اسود

يعمل عصير البطاطس كعامل مبيض ، مما يساعد على تفتيح لون البشرة.

يوصي الدكتور أشوتوش جوتام باستخدام قناع مضاد للسواد مصنوع من عصير البطاطس وعصير الليمون والملح ، مخلوط بكميات متساوية. يوضع المعجون على الجلد عن طريق الفرك.

الأوعية الدموية المرئية

إذا كان لديك شعيرات دموية متضخمة ظاهرة على وجهك ، جرب عصير البطاطس.

خذ قطعة من القماش (قطن ، شاش) وقم بقصها في منطقة العين والأنف والفم.

انقعي المادة في عصير البطاطس الطازج وضعيها على الوجه. اترك الكمادة لمدة نصف ساعة.

احمرار الجلد

إذا كان احمرار الوجه ناتجًا عن إفرازات مفرطة في المعدة ، فقم بإجراء علاج داخلي باستخدام عصير البطاطس.

يوصي الدكتور تومباك بكوب واحد من عصير البطاطس 3 مرات في اليوم بعد الوجبات الرئيسية.

شيخوخة الجلد

لتجديد شباب البشرة الناضجة ، اخلطي عصير البطاطس مع العسل أو اللبن الرائب. يجعل البشرة أكثر بياضًا وأنظفًا وأكثر إشراقًا.

اسلقي حبة بطاطس في قشرتها وصفيها وضعي الهريس الساخن على الوجه.

الشيخوخة والجافة أو البشرة الدهنية

إذا كان الجلد جافًا ، يمكن إضافة صفار نيء إلى البطاطس المهروسة أعلاه. يتم وضع القناع الذي تم الحصول عليه على الجلد ويستمر لمدة نصف ساعة.

ثم امسحي الجلد بشاش أو قرص تنظيف مبلل بالحليب الحلو. يساعد هذا العلاج في علاج البشرة الجافة.

إذا كانت البشرة دهنية ، قم أخيرًا بتنظيف الوجه بالماء الدافئ المغلي.

متعلق ب

يمكن الجمع بين عصير البطاطس وعصير الخيار وعصير الليمون والصبار والعسل وزيت الزيتون.

1. Umadevi، P.K. سامباث كومار ، ديبجيت بوميك ، إس دوريفيل ، الفوائد الصحية وسلبيات Solanum tuberosum ، مجلة دراسات النباتات الطبية. المجلد 1 رقم 1 2013: صفحة www.plantsjournal.com | 16: https://www.plantsjournal.com/vol1Issue1/Issue_jan_2013/3.pdf
2. J E Vlachojannis ، M Cameron ، S Chrubasik ، الاستخدام الطبي للمنتجات المشتقة من البطاطس: مراجعة منهجية ، Phytother Res. 2010 24 فبراير (2): 159-62: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19441069/
3. NDTV Food ، 6 فوائد مدهشة لعصير البطاطس واستخداماته للبشرة والصحة: ​​https://food.ndtv.com/health/6-surprising-potato-juice-benefits-and-uses-for-skin-and-health -1642253
4. ميخائيل تومباك ، نصائح مفيدة ، كيف تعيش 150 عامًا ، دار النشر الموازية 45 ، ترجمتها إيرينا غاربيز ، بيتيستي ، 2017 ، ص 165-166

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


طريقة طهي البطاطس المخبوزة باللحم في الفرن

لطالما جادل خبراء الذوق الرفيع في أطباق الطهي أنه حتى بدون مهارات معينة وسنوات من الخبرة في المطبخ ، يمكنك طهي مثل هذه التحفة الفنية التي ستسعد جميع الأسر.

وتحتاج بالضبط إلى البطاطس التي لا تنطبق في بلدنا على المنتجات النادرة. إذا تعاونت بشكل صحيح وكفء مع المنتجات الأخرى ، فستكون عملية الطهي تجربة ممتعة وستفاجئ النتيجة حتى خبراء الطهي ذوي الخبرة.

انتبه لبعض الوصفات ، والتي يكون المكون الرئيسي فيها هو البطاطس ، ممزوجة باللحوم بأنواعها المختلفة ، مع الفطر ومنتجات أخرى.


عنب الثعلب & # 8211 أغنى بفيتامين سي من الليمون. يستخدم الهنود هذه الفاكهة منذ أكثر من 500 عام

ربما رأيت في محلات السوبر ماركت أو على السقف رماديًا ، رمادي جاف بشكل عام. تنتمي أجريسا إنديانا إلى مجموعة النباتات الأكثر شهرة في الطب. لأكثر من 500 عام ، استخدم الهنود هذه الفاكهة المعجزة.

يساعد على تحسين جهاز المناعة وله خصائص تجديد الجسم. لونه أصفر أو أخضر ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 18 مترًا. لا يستخدم الهنود هذا النبات فحسب ، بل يستخدمه أيضًا الشعوب في جميع أنحاء العالم ، حيث يتمتع بطعم حلو وحامض وفلفل ومر في نفس الوقت.

1 حامض = 20 برتقال

إذا قمنا بقياس 100 جرام من عنب الثعلب الطازج ، فهذا يعادل 470-680 مجم من فيتامين سي. وقد أظهر العلماء أن هذه الفاكهة هي أقوى مضادات الأكسدة في العالم.

نعلم جميعًا سبب أهمية فيتامين سي. يساعد على إزالة الجذور الحرة ويقوي نظام العظام والجهاز المناعي وينظف الأوعية الدموية وينتج الكريات البيض.

لا تحتوي هذه الفاكهة على فيتامين سي فقط ، بل تحتوي أيضًا على مركبات الفلافونويد والعفص والمعادن. يساعد أجريسا أيضًا في تخفيف السعال والتخلص من التهاب الحلق ومشاكل الجهاز التنفسي الأخرى ، بما في ذلك الربو والتهاب الشعب الهوائية.


أفضل 15 وصفة عشاء نباتي هندي يمكنك تجربتها

إذا كنت واحدًا من هؤلاء الذين يتناولون الطعام في حالة هياج وطموح ، فإن الخضار بالتأكيد ليست كوبًا من الشاي. ومع ذلك ، فإن تناول الخضار يمنحك الكثير من الفوائد الصحية ، كما تؤكد نتائج الدراسات الأخيرة هذه النظرية. حتى الخضروات غير الجذابة يمكن تحويلها إلى أطباق شهية فاخرة ، والتي ستتركك تلعق طبقًا نظيفًا!

فيما يلي أفضل 15 وصفة عشاء نباتي هندي لتجربتها:

1. دال ميثي:

هذه الأطباق الهندية هي إلى حد بعيد الطبق الأكثر شعبية الذي يستمتع به الصغار والكبار. من السهل جعلها أكثر جاذبية لذوق التذوق ، هذه وصفة عدس لذيذة يمكنك تناولها مع روتي أو الأرز.

المكونات الضرورية:

  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 - 2 كوب حمص مقسم
  • بذور الخردل
  • فصوص ثوم مفرومة
  • بذور الحلبة
  • مسحوق الفلفل الأحمر
  • مسحوق الكركم
  • سحق جاجري
  • عصير التمر الهندي
  • ملح
  • بترول
  • كزبرة

كيف تفعل:

  1. انقعي بذور الحلبة والبازلاء المقسمة لبضع ساعات.
  2. اطهيه في قدر الضغط.
  3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الخردل والثوم.
  4. بعد القلي يضاف الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر.
  5. ثم نضيف العدس المطبوخ ونسكب القليل من الماء.
  6. يُضاف عصير التمر الهندي ويُطهى لفترة.
  7. أخيرًا ، أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة.

2 - بالاك شانا دال:

الخضار الورقية الخضراء التي يتم تناولها بكميات مناسبة تثري جسمك وتنشط جهاز المناعة. وإذا كنت تعتقد أن الخضر لطيفون جدًا على ذوقك ، فقد حان الوقت لتجربة هذا الطعام الساخن! إنها متعة طهي مهارسترية يمكن الاستمتاع بها على أفضل وجه مع الروتيس على العشاء.

المكونات الضرورية:

  • سبانخ مفرومة
  • مسحوق الكركم
  • شانا دال
  • بذور الخردل
  • الحلتيت (هينج)
  • أوراق الكاري
  • بصل مقطع
  • الفلفل الحار الأخضر
  • مسحوق شطة
  • سحق جيجري

كيف تفعل:

  1. طباخ بالضغط دال شانا ومسحوق الكركم والملح بالماء.
  2. شرائح لحم Asafoetida المجففة وأوراق الكاري وبذور الخردل في مقلاة.
  3. أضف البصل والفلفل الأخضر أيضًا.
  4. أضف السبانخ والقليل من الماء إذا احترقت الخضار.
  5. صب الآن في مسحوق الدال المغلي والفلفل الحار والملح وجاجري.
  6. أضف القليل من الماء واتركه يغلي لمدة 7 دقائق أو نحو ذلك.

3 - الو قبي:

تعد البطاطس وجبة خفيفة رائعة وكاري لذيذ. فهي ليست مجرد طعم سماوي فحسب ، بل إنها تملأ وتحضر وجبة رائعة. من السهل صنع وصفة نباتية ، خاصةً في ولايات شمال الهند. يتم تقديمه عادةً مع خبز الروتي أو الباراتا ويمكن أيضًا تناوله مع وعاء من الأرز الساخن على البخار.

المكونات الضرورية:

  • بطاطا
  • قرنبيط
  • أحمر
  • فلفل أحمر حار
  • مسحوق الكركم
  • ملح
  • بترول
  • كزبرة

كيف تفعل:

  1. أولاً ، اغسلي البطاطس والقرنبيط وقطعيها إلى قطع صغيرة.
  2. سخني الزيت في المقلاة وأضيفي القرنبيط والبطاطس.
  3. بعد 5 دقائق ، أضف المكونات الأخرى.
  4. يُطهى ويُقلى لمدة 7 إلى 8 دقائق.
  5. يقدم ساخنا.

4 - بهندي ماسالا:

طبق بنكهة معبأ ، هذه الوصفة تزيل قوام الخضار ويمكن صنعها بسهولة في المنزل. مسلوق في التوابل ، فقط رائحة هذا الطبق ستجعلك تسعد بالانتظار للاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية من شمال الهند.

المكونات الضرورية:

  • بهندي
  • مسحوق الكركم
  • بصل
  • جارام ماسالا
  • فلفل احمر
  • مسحوق المانجو
  • بترول
  • ملح

كيف تفعل:

  1. أولا ، قطع قطع bhindi بالطول.
  2. تخلط قطع البندي مع البهارات جيداً.
  3. ثم نقطع البصل ونقلب حتى يحمر.
  4. الآن نضيف البهارات المنقوعة قطع البهندي ويقلب.
  5. تقدم مع الشواء الساخن.

5. جيرا رايس:

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون النوم بدون طاولة حشو ، فهذه وصفة يجب تجربتها. طبق الأرز اللذيذ هذا هو عشاء أساسي في العديد من الأسر ويتناسب مع معظم المرق والكاري.

المكونات الضرورية:

  • بصل مقطع
  • بذور الكمون (شهجيرة)
  • سمن
  • الأرز طويل الحبة
  • ملح
  • بترول

كيف تفعل:

  1. أولاً ، يُحمى الزيت ويُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.
  2. طري الأرز ونظفه جيدًا.
  3. ثم سخني السمن في مقلاة وأضيفي بذور الكمون.
  4. يُضاف الأرز ويُقلى لبضع دقائق.
  5. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  6. أضف القليل من الملح وغطيه للطبخ.
  7. قدميها ساخنة مع الزينة.

6. ألو مطر:

يمكن صنع الو مطر إما جافًا أو بتركيبة صلصة. يمكن تقديم هذا بشكل أفضل مع كل من الأرز والمحمص. هذا مزيج مثالي من Aloo و Matar. هذه وصفة كلاسيكية يجب أن تتقنها. هذا الطبق الهندي الشمالي الحار سهل التحضير ومذاق أفضل مع الباراثا والروتي.

المكونات الضرورية:

  • بصل مقطع مكعبات
  • الثوم والزنجبيل
  • زيت نباتي
  • أوراق الغار
  • بطاطس مقطعة
  • البازلاء الخضراء
  • جارام ماسالا
  • الماء
  • كزبرة مفرومة طازجة
  • ملح وفلفل

كيف تفعل:

  1. يُطهى البصل على نار متوسطة ويُضاف الثوم والزنجبيل.
  2. أضف البطاطس والبازلاء وأوراق الغار. استمر في التقليب.
  3. يُسكب بعض الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق.
  4. يُضاف جارام ماسالا ويُطهى لمدة أطول قليلاً.
  5. وأخيرا أضيفي الملح والفلفل والكزبرة.

7. قتل بانير:

هذه طعام شهي كلاسيكي وتقليدي من شمال الهند يستمتع به الآن الهنود في جميع أنحاء البلاد. جوهرة بين الوصفات الهندية ، هذا الطبق ذو النكهة الغريبة يمكن أن يرضي الجوع.

المكونات الضرورية:

  • مكعبات قلي بانير
  • بازلاء خضراء طازجة
  • بصل مقطع
  • طماطم مقطعة
  • معجون الفلفل الحار والزنجبيل والثوم
  • مسحوق الكركم
  • مسحوق الفلفل الأحمر
  • بودرة الكزبرة
  • أوراق الحلبة الجافة
  • حبوب ذرة
  • ملح وزيت

كيف تفعل:

  1. سخني الزيت في كادي واقلي البصل.
  2. ثم نضيف الزنجبيل ومعجون الفلفل الأخضر الحار.
  3. نضيف مساحيق التوابل ونضيف القليل من الماء.
  4. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لتشكيل عجينة.
  5. أضيفي البازلاء الخضراء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
  6. يُسكب في مسحوق جارام ماسالا والملايو والبانير والحلبة بالماء.
  7. تغلي لمدة دقيقة واحدة مع تقليب المكونات ببطء.

8.ألو باتا جوبي:

Aloo Patta Gobi هي واحدة من أبسط الوصفات النباتية الهندية لتناول العشاء ، وهي سهلة تمامًا ويمكن وضعها معًا في يوم تكون فيه الثلاجة خالية من الخضار. إذا كنت تريد "MAA ka haath ka khaana" ، فجرب هذه الوصفة المليئة بالقوة والتي يمكن أن تكون طريقة الضبعة في المنزل.

المكونات الضرورية:

  • ملفوف شرائح
  • نقطع البطاطس إلى مكعبات
  • بصل مقطع
  • الزنجبيل معجون الثوم
  • طماطم مقطعة
  • مسحوق الكركم
  • مسحوق الفلفل الأحمر
  • بودرة الكزبرة
  • بذور الكمون
  • زيت وملح

كيف تفعل:

  1. أضيفي بعض الزيت إلى المقلاة واقلي بذور الكمون.
  2. نضيف معجون الزنجبيل والثوم والبصل.
  3. ثم نضيف البهارات والطماطم المفرومة إليها.
  4. قلب في المقلاة للتأكد من طهيه جيدًا.
  5. نضيف البطاطس المفرومة والملفوف المفروم.
  6. يُسكب الملح ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

9 - بايغان كا بهارتا:

أضف نكهة جديدة رائعة إلى الباذنجان غير الفاتح للشهية مع مزيج التوابل واللمس. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى باذنجان متوسط ​​الحجم أو باينجان.

المكونات الضرورية:

  • الباذنجان أو البينجان (حجم متوسط)
  • بازلاء خضراء مسلوقة
  • طماطم مقطعة
  • بصل مقطع
  • مسحوق جارام ماسالا
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • فلفل أخضر حار مقطع
  • مسحوق الكركم
  • ملح وزيت

كيف تفعل:

  1. يُدهن الباذنجان بالزيت ويُطهى على نار عالية.
  2. تأكد من أن جميع الأجزاء مقلية ثم تقشر القشر.
  3. يُهرس الباذنجان جيدًا.
  4. ثم يقلى البصل الأخضر والفلفل الحار في مقلاة.
  5. ثم نضيف البهارات والملح.
  6. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
  7. أضف البازلاء والبازلاء المهروسة. طهي لمدة 5 دقائق.

10. أرز الطماطم:

إذا كنت ترغب في وضع ابتسامة متسقة على وجوه عائلتك ، فهذه وصفة يجب أن تجربها. يمكنك تقديم هذا الطبق مع عدة أطباق جانبية نباتية أو غير نباتية.

المكونات الضرورية:

  • طماطم طرية
  • فلفل أخضر
  • الهيل والقرنفل
  • الزنجبيل والثوم
  • جوز هند مبشور
  • مسحوق الكمون والبذور
  • سمن / زيت
  • بصل مقطع
  • أوراق الغار
  • أرز مقشر

كيف تفعل:

  1. اخلطي الطماطم والفلفل مع القرنفل والقرفة والزنجبيل وجوز الهند والثوم.
  2. يُضاف مسحوق الكمون ويُطحن إلى عجينة متجانسة.
  3. تقلى بذور الكمون بالسمن.
  4. أضف الآن شرائح البصل وأوراق الغار.
  5. يقلى حتى يتحول البصل إلى اللون البني.
  6. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واطهيها.
  7. نضيف الآن الأرز النظيف ويقلب. أضف الملح والماء.
  8. اطبخ هذا لبضع دقائق.

11 - مونغ دال خيشدي:

لم يكن العدس لذيذًا أبدًا! طبق يلعق حتى أطفالك. هذه الوصفة الصحية واللذيذة مثالية لليالي الموسمية مع البطاطس والباباد المقلية!

المكونات الضرورية:

  • مونغ الدال
  • أرز
  • القرع الزجاجي المسحوق
  • سمن
  • بذور الكمون
  • ملح
  • الحلتيت (هينج)
  • الزنجبيل المبشور ناعما
  • الماء

كيف تفعل:

  1. ينقع الأرز ودال مونج في الماء ويصفى.
  2. سخني السمن في قدر الضغط وأضيفي الحلتيت وبذور الكمون. يقلب لفترة من الوقت.
  3. نضيف الدال والأرز مع جميع المكونات في القدر.
  4. طهي لمدة 8 دقائق أو نحو ذلك.
  5. قدمي الخيشدي مع السمن أو الزبدة ورشي فوقه.

12.الأرز بالليمون:

هنا تأتي واحدة من أكثر وصفات عشاء نباتي جنوب الهند شيوعًا. الأرز المتبقي في منزلك لم يعد مضطرًا للذهاب في سلة المهملات بعد الآن. عندما يتعرض الليمون الهندي لأوراق الكاري والتوابل ، يصنع طبق أرز لذيذ يتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية الأخرى.

المكونات الضرورية:

  • رز مسلوق
  • عصير ليمون
  • بذور الخردل الأسود
  • بترول
  • أوراق الكاري
  • ملح
  • فلفل أخضر
  • الفول السوداني
  • مسحوق الكركم

كيف تفعل:

  1. أولاً ، سخني الزيت في مقلاة واقلي بذور الخردل.
  2. أضف الفول السوداني ومسحوق الكركم.
  3. ثم يضاف الملح وأوراق الكاري والفلفل الأخضر ويقلب لبعض الوقت.
  4. قبل إزالة اللهب ، اسكب عصير الليمون فيه.
  5. وأخيرا نضيف الأرز المسلوق ونخلط جيدا.

13. Dal Coconut Dal:

لا يزال الاختلاف الخفيف من النكهة tadka dal بانتظام ، هذا الطبق اللذيذ مثالي لخدمة ضيوف العشاء.

المكونات الضرورية:

  • شانا دال
  • قطع صغيرة من جوز الهند
  • مسحوق الكركم
  • سمن
  • سكر

مكونات التوابل هي:

  • سمن
  • فلفل أحمر جاف
  • أوراق الغار
  • عصا القرفة
  • فلفل اخضر حار
  • بذور الكمون
  • زنجبيل

كيف تفعل:

  1. انقعي البلاطة في الماء لمدة ساعة واغليها في الماء.
  2. سخني الثلج في مقلاة واقلي قطع جوز الهند.
  3. يُسكب الدال المسلوق في مقلاة ويُضاف السكر والملح ومسحوق الكركم.
  4. يطهى لمدة بضع دقائق.
  5. في مقلاة أخرى ، تحضر البهارات في السمن الساخن.
  6. ثم صب البهارات في Dal وتغلي لبضع دقائق.

14. تنتهي:

إذا كنت تستضيف حفلة في المنزل ، فجرب هذا الطبق النادر ولكن اللذيذ من بذور الخشخاش والذي من المؤكد أنه سيكسبك الثناء. على الرغم من أن هذا قد يستغرق بضع محاولات قبل أن تتقنه ، إلا أنه يمكنك التأكد من أن الضيوف سوف يفرحون بفرح.

المكونات الضرورية:

  • اليقطين البرتقالي المفروم
  • بذور الخشخاش الغراء
  • طماطم مقطعة
  • سحق الثوم
  • مسحوق جارام ماسالا
  • مسحوق الكركم
  • بودرة الكزبرة
  • أوراق كزبرة مفرومة
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • زيت وملح

كيف تفعل:

  1. سخني الزيت في المقلاة وأضيفي معجون بذور الخشخاش.
  2. الآن أضف الثوم المبشور واحتفظ به في الشريحة لبعض الوقت.
  3. ثم نضيف البهارات ببطء. أضف أيضا شرائح الطماطم و kaddu.
  4. نضيف الآن مسحوق الفلفل الأحمر الحار والملح مع التحريك المقلية.
  5. رش القليل من الماء إذا لزم الأمر وانتظر حتى ينضج الكادو.
  6. تقدم مع أوراق الكزبرة المفرومة في الأعلى.

15. ميثي بولاو:

أحدث وصفات نباتية هندية لتناول العشاء ، ولكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الوصفات النباتية الهندية التي تم تجربتها واختبارها ، فإن ميثي بولاو هو الفائز على طاولات العشاء. يتم تقديمه مع أي طعام نباتي أو غير نباتي.

المكونات الضرورية:

  • أرز بسمتي
  • أوراق الحلبة الطازجة المفرومة
  • قرفة و قرنفل
  • بصل مفروم ناعم
  • فلفل حار مفروم ناعم
  • الزنجبيل معجون الثوم
  • ملح للتذوق
  • الماء
  • سمن

كيف تفعل:

  1. نقع الأرز في الماء.
  2. سخني الثلج والزيت معًا في المقلاة وأضيفي القرفة والقرنفل.
  3. ثم نضيف البصل ونقلبه قبل إضافة معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
  4. ثم أضيفي أوراق الحلبة المفرومة وقلبي.
  5. يُسكب الأرز المصفى ويُقلى لبضع دقائق.
  6. أضف الماء والملح إلى المقلاة واخلطهم جيدًا.
  7. يجب طهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  8. يجب أن يكون الأرز رقيقًا ويقدم ساخناً مع التزيين.

يمكن تحضير وصفات عشاء نباتية هندية بسيطة بمكونات متوفرة بسهولة في رف المطبخ. بقليل من الإبداع ، يمكنك إعطائهم ملاحظة شخصية. جربهم وشاركنا الخبرات في إعداد وصفات العشاء النباتي الهندي اللذيذ.


سباريريبس مع البطاطا الهندية مقبلات

يخلط في هاون أو محضر طعام ، ثوم ، فلفل حار (جاف وطازج) ، شرائح ، بابريكا ، قشر مبشور من 1/2 برتقالة و 1/2 ليمون ، 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح ويخلط جيدا حتى يصبح عجينة كريمية.

دهن شرائح سباريريبس بهذا التتبيلة من جميع الجوانب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي. Asezati-le apoi, usor distantate, intr-o tava pentru cuptor in care adaugati 1 cana de apa, 50-100 ml ulei, functie de tava si sarati destul de bine. Acoperiti cu o folie de aluminiu si dati la cuptorul preancalzit, la 180 grade, aproximativ 1 ora.

Scoateti tava si folia, stropiti bucatile de spareribs cu sucul de la 1 portocala amestecat cu miere si mai dati la cuptor, fara folie, pana se rumenesc frumos si costita este facuta. Scoateti tava, acoperiti-o din nou cu folie si lasati circa 10 min asa, inainte de a servi.

Intre timp, puneti cartofii curatati si taiati bucatele la fiert in apa cu sare.

Incalziti pe foc mediu o tigaie si prajiti circa 3 min, condimentele enumerate de la garam masala, pana isi dezvolta aromele si semintele de mustar incep sa pocneasca, rotind continuu tigaia. Lasati la racit si macinati-le apoi cu rasnita electrica.

Separat, prajiti in 1-2 linguri ulei, semintele de ceapa nigella, cuminul, garam masala, pana isi dezvolta aromele. Adaugati ghimbirul ras, praful de curry, untul si lasati la foc moderat inca 2-3 min, amestecand. Turnati sosul cald, peste cartofii atunci scursi de apa, omogenizati prin scuturarea vasului si potriviti de sare.


Indiană, India - 8 retete culinare

O selecție de rețete indiene de mâncare sau prăjituri, inspirate de la cei mai talentați chefi indieni.

Caracteristica principală a reţetelor indiene este că folosesc foarte multe condimente, ierburi, legume şi câteodata fructe ce cresc în India (îndeosebi Mango). Pentru cei familiarizaţi mai mult cu bucătariile ce folosesc un număr redus de condimente, mâncarea indiană poate părea prea complicat de preparat şi prea condimentantă. De exemplu, condimentarea excesivă ar putea să nu fie pe placul cuiva obişnuit cu bucătaria franceză a cărei regulă de aur spune că reţeta unui fel de mâncare nu trebuie să conţină mai mult de trei mirodenii. Bucătăria indiană este influenţată şi de faptul că foarte mulţi locuitori ai acestei ţări sunt vegetarieni


Întrebări:

Reteta esre deosebit de buna, cu mentiunea ca este extrem de picanta, astfel recomand folosirea unei singure lingurite de piper in loc de doua si folosirea ardeilor iuti in cantitate mult mai mica.

Daca urmati etapele indicate, reiese clar din ce se mixeaza pentru a se face pasta (adica toate condimentele ce sunt mentionate in etapele 2 - 3 - 4 ), deci evident FARA boabele de naut, care asteapta, fierte fiind, deoparte, precum in indicatia de la etapa 1. Continuati apoi cu etapa 5, pana la final. Va asigur ca este minunata. Eu o gatesc din 1976, de cand am invatat reteta de la o familie de diplomati din Pakistan, unde am mancat naut pentru prima data. Tot de la ei am aflat ca se gaseste naut si in Romania, la PLAFAR , iar dupa revolutie se gaseste mereu si in magazinele naturiste dar si in Supermarket-uri.

PS: Unora ce nu se pot abtine sa-si spuna parerea, fara insa a citi cu atentie indicatiile de pregatire, le recomand (repet: doar unora !) sa-si verifice gramatica si punctuatia.


Video: Zelfgemaakte, gebakken aardappeltjes


تعليقات:

  1. Kazratilar

    هناك شيء في هذا. حصلت عليه ، شكرا على التفسير.

  2. Ruhdugeard

    متفق عليه ، العبارة الرائعة

  3. Brenius

    في ذلك شيء ومن الجيد. أنا أدعمك.

  4. Jozef

    فضولي....

  5. Donnelly

    كل شيء ليس كذلك ببساطة



اكتب رسالة