so.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فطيرة "التفاح الكمثرى"

فطيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طريقة تحضير فطيرة "التفاح الكمثرى":

من مكونات الألواح ، اعجن عجينة جيدة واتركيها تتخمر قليلاً حتى تحضري حشوة التفاح والكمثرى.

يُبشَّر التفاح والكمثرى بالقشر حتى نستمتع بمضادات الأكسدة على أكمل وجه ...

ثم تخلط مع السكر والفانيليا والقرفة.

وزعي طبقتين من العجين المخمر قليلاً.

عادة ما أنشر العجينة مباشرة على ورق الخبز (البرشمان) ثم أضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت (صينية الفرن).

ثم نضع 3 ملاعق كبيرة من السميد على الورقة وتكوين الكمثرى التفاح على كامل سطح الصفيحة ، وفوق الصفيحة الثانية قمت أيضًا بنشرها على ورق الخبز ثم قلبتها ووضعتها في الأعلى و لقد نزعت الرق برفق ، حيث تم وخز الورقة من مكان إلى آخر.

أضع الكعكة في الفرن بالفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

أضع فوق الصلصة المصنوعة عن طريق خلط البيض مع القشدة الحامضة والفانيليا والسكر البودرة. وأعدته إلى الفرن تقريبًا. 7 دقائق.

اتركي الفطيرة تبرد ثم قطّعيها وقطّعيها بالبودرة حسب الرغبة.



فطيرة فطيرة التفاح

نخل الدقيق وفتات الخبز. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. تُطحن القرفة وتُنخل.

تحضير عجين الفطير

تُعصر الزبدة بقذارة إزالة الماء ، ثم تُخلط برفق مع 160 جرامًا من الدقيق حتى يتم توزيع الدقيق بالتساوي. شكليها على شكل مستطيل واتركيها لتبرد عند درجة حرارة +4 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك الزبدة. اعجن بشكل منفصل عجينة الدقيق ، حوالي 900 مل. الماء والخل والملح ، حتى يتم الحصول على قشرة ذات قوام مناسب ، على شكل دائري ، تقطع على السطح قطريًا بسكين وتترك على اللوحة لتستريح لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بعد انقضاء وقت الراحة ، يتم دهن العجين مع القاذورات على الطبق ورشها بالدقيق. يتم الحصول على ورقة ذات الحواف السميكة الوسطى والرقيقة حيث يتم لف الزبدة ويتم لف العجين أولاً. يتم الحصول على ورقة مستطيلة يتم طيها إلى 4. اتركها لتبرد حتى +4 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تتكرر عملية اللف والطي والتبريد هذه 3 مرات أخرى ، بحيث يتم في النهاية دحرجة العجين وتبريده وطيه 4 مرات في أربع مرات للحصول على عجين الفطير.

تحضير الحشوة

يخلط التفاح مع السكر ، 150 غرام بقسماط وقرفة أو فانيليا.

النمذجة والخبز والتشطيب

يتم تقسيم عجين الفطير الذي تم الحصول عليه إلى قطعتين متساويتين. انشر قطعة من القرف على الطبق مع رش الدقيق ، حتى تحصل على ورقة بسمك 4-5 مم. توضع في الصينية مع رشها بالماء ، وتثقب من مكان إلى آخر على السطح بالكامل بشوكة أو خطاف كروشيه.

تُخبز في منتصف الطريق على درجة حرارة عالية (250-220 درجة مئوية) ثم تُرفع من الفرن وتترك لتبرد. بعد أن تبرد الورقة ، 150 جم السطح مع شوكة أو خطاف الكروشيه. دهن السطح بالبيض. من أجل التقسيم ، ارسم مربعات أو مستطيلات حسب الوزن بالسكين. يمكن عمل زخرفة على كل قطعة باستخدام شوكة أو خطاف كروشيه حسب مخيلة العامل. توضع في الفرن وتخبز على درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية).

تحضير الشراب

غلي السكر والجلوكوز في حوالي 150 مل. الماء حتى يذوب تمامًا ويلتزم. يرفع عن النار ويضاف الفانيلين.

بعد الخبز ، أخرجي الفطيرة من الفرن ودهني السطح بشراب دافئ بفرشاة. اتركيه ليبرد ، وجزء منه وقدميه.


وصفة فطيرة الكمثرى الخالية من السكر

يمكنك صنع فطيرة كمثرى خالية من السكر بمكونات رخيصة يمكنك العثور عليها بسهولة في المتجر. يمكنك الاستمتاع بمناسبة خاصة أو تناول الفطيرة كوجبة خفيفة. جربه أيضًا!

مكونات

  • 3 بياض بيض
  • 1 كوب دقيق (200 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (15 جم)
  • 350 جرام جبن ريكوتا
  • 1 ملعقة كبيرة محلي طبيعي (20 مل)
  • رشة ملح
  • قشر الليمون (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير

  • للبدء ، ابشر جبنة الريكوتا وضعها في وعاء.
  • ثم قطّعي الكمثرى المغسولة إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق جبنة الريكوتا.
  • اخفقي البيضتين وأضيفيهما إلى الخليط.
  • صب في التحلية.
  • إذا قررت استخدام قشر الليمون والقرفة ، اخلطهما.
  • أخيرًا نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  • يخلط كل المكونات.
  • ثم ، في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض.
  • استخدم ملعقة لإضافة الرغوة إلى الخليط بحركات من أسفل إلى أعلى.
  • ضعي الخليط في وعاء واخبزيه على درجة حرارة 320 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • اتركي الفطيرة لتبرد ثم أخرجيها من المقلاة.

تفاح محلوق في جرة فطيرة & # 8211 محفوظ لفصل الشتاء

حلق تفاح في جرة للفطيرة & # 8211 محفوظة لفصل الشتاء. كيف تصنع وصفة للتفاح المبشور في جرة؟ كيف تحافظ على التفاح المبشور بدون مواد حافظة؟ وصفة لفطيرة التفاح المبشور.

اقول لكم من البداية اني لا اضع حلق التفاح في جرة لأنني لا أرى الهدف حقًا. يعتبر التفاح جزءًا من فئة الفاكهة التي يتم الاحتفاظ بها طازجة خلال فصل الشتاء (في المخزن أو القبو) وتوجد على مدار السنة في المتاجر أو في السوق. تكلفتها 2-3 ليو / كجم وليس من المنطقي الاحتفاظ بها في مرطبان. الأمر الأكثر سخافة بالنسبة لي هو تجميدها ، والكهرباء # 8230 أغلى من التفاح المبشور الذي يوضع في الأكياس.

ومع ذلك ، فقد طلب منا العديد من القراء وصفة للتفاح المبشور في جرة. لأن إنتاج التفاح هذا العام كان مثيرًا للإعجاب وكان علينا أن ندعم الأشجار بأوتاد للحفاظ على الأغصان التي خاطرنا بتكسيرها ، قررت أن أضع بضع عبوات من التفاح المبشور. بالطبع اخترنا نسخة التفاح المبشور الخام لأنه في وصفتنا كعكة التفاح الكلاسيكية (انظر هنا) أو في بالعجين المبشور (انظر هنا) لا تتصلب.

لسوء الحظ ، يجب تعقيم هذه التفاح المبشور في جرة في حمام مائي (أو فرن) حتى يتم طهيها (مسلوقة). كما تنص بعض الوصفات على تقويتها قبل وضعها في البرطمانات ، وهذا هراء. لا يوجد شيء صحي متبقي في تلك التفاحات. ناهيك عن تلك التي تم تقشيرها أيضًا & # 8230 قشر الفاكهة مليء بالألياف والمواد المغذية لذلك لا ينبغي إزالتها.

التفاح المبشور في مرطبانات متوفر أيضًا تجاريًا ، لكن من الأفضل وضعه (بدون مواد حافظة) وعلى الأقل نعرف ما نأكله.

انا افعل ذلك ايضا تفاح مهروس (مهروس التفاح) لفصل الشتاء & # 8211 انظر هنا.

من التفاح يمكنك أيضًا صنع كومبوت التفاح للشتاء & # 8211 وصفة بسيطة. يرى هنا وصفة.

تجميد الجزر أو الخضار المبشورة هو جزء من نفس سلسلة الهراء. سلام !! يتم الاحتفاظ بالخضروات في صناديق رمل. حتى أن البعض سأل عن تجميد الخس أو البطاطس أو الملفوف. لا أعرف في أي عالم أعيش فيه & # 8230

من هذه الكميات النتائج 3 عبوات 350 مل مع التفاح المبشور للفطيرة.


فطيرة التفاح (وصفة جدتي)

فطيرة تفاح إنها واحدة من الكعك اللذيذ (الفطائر) التي دللتنا بها جدتي عندما كنا صغارًا.

ما زلت أتذكر نفاد الصبر الذي انتظرنا به لتذوق الزاوية الأولى من الفطيرة ، التي أخرجناها للتو من الفرن. حتى لو لم تكن الصور ناجحة للغاية ، فأنا أضمن لك أن الفطيرة لذيذة.

في اليوم الآخر كنت أقوم بإعداد قائمة بكعكات الفاكهة التي أحبها أكثر من غيرها. فطيرة التفاح في نفس مكان فطيرة اليقطين ، أنا أحبها بنفس القدر.

بالأمس اشتريت بعض التفاح الجميل الناضج والرائحة ، وهو جيد فقط لفطيرة مليئة بنكهات الخريف. اليوم ، بعد الانتهاء من العمل حول المنزل ، ارتديت مئزري وبدأت في صنع هذه العجائب.

كم عدد القطع المتبقية بعد بضع ساعات فقط من إخراجها من الفرن ، أشعر بالخجل من إخبارك. من المؤكد أنه كان ناجحًا للغاية ، سواء في الأسرة أو بين الأصدقاء الذين لم يعرفوا فطيرة التفاح الرومانية.


كيف نحضر وصفة فطيرة التفاح؟

في وعاء نخلط الدقيق مع الخميرة ونضع فوقها السكر ومسحوق الملح وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا ومعجون الفانيليا والبيض.

في وعاء منفصل ، سخني الحليب والزبدة واتركيهما حتى تذوب الزبدة.

يجب ألا يكون الحليب ساخناً بل يجب أن يكون دافئاً ، سنضع القليل من الحليب فوق خليط الدقيق ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة طرية ولكن غير ملتصقة بأيدينا.

بعد العجن ، توضع العجينة في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي وتترك لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

أثناء تخمير العجين ، نعتني بالتفاح. نقشرها ونضعها على المبشرة بشبكة كبيرة ونضعها لتتجمد مع السكر والقرفة. نتركهم على النار حتى يجف كل العصير.

بعد التخمير ، نأخذ العجينة ونقسمها إلى قسمين متساويين ، نخبز سطح العمل وافردوا الصفيحة الأولى بمساعدة ورق القصدير.

فوق هذه الورقة ، نضع نصف كمية التفاح وننشر طبقة موحدة.

نلف الفطيرة ثم نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. سنفعل الشيء نفسه مع قطعة العجين الأخرى.

بعد أن ننتهي من تشكيل الفطائر ، نقطعها بسكين حاد ثم ندهنها بالبيض.

سنضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا.

عندما تُخبز الفطائر ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد. سنقوم بمسحوقهم بالسكر البودرة وسنكون قادرين على تقديمها.

فطيرة التفاح مع ملاءات منزلية الصنع هي حقًا جزء من طفولتي ، لها رائحة إلهية وهي جيدة للغاية.

أحثك على أن تعيش طفولتك مرة أخرى ، على الأقل لبضع لحظات. يجدر بك تجربة وصفة فطيرة Dobrogea الرائعة مثل تلك التي تحتوي على التفاح.

الوصفة والصور تخصه اوانا برانيسكو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


تم اختباره بواسطة Foodstory: فطيرة التفاح والكمثرى في عجينة الجوز

الحلوى التي تشمل جميع النكهات المفضلة لفصل الخريف في عجينة ذات ملمس مقرمش.

فكرنا في ما يمكننا فعله مع وفرة التفاح والكمثرى والمكسرات التي وجدناها في السوق مؤخرًا. فطيرة! جاء الجواب بسرعة. قررنا أن نضع الوصفة جانبًا من والدتي وألا نخفف من قطع التفاح المبشور. بدلاً من ذلك ، ذهبت إلى الفطائر الأمريكية الشهيرة واخترت الوصفة مارثي ستيوارت. صحيح أن وقت التحضير أخافنا قليلاً ، لكن من أصل 4 ساعات في & ldquotiming & rdquo ، عملنا في الواقع 45 دقيقة فقط. اخترنا التفاح الأحمر والكمثرى العصير والجوز الطازج. كانت النتيجة لذيذة.

المكونات (8 حصص):

  • 200 جرام طحين
  • 60 جرام جوز مطحون ومخبوز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 225 جرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
  • 4-6 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 5-6 تفاح
  • 3 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 120 جرام من العمر
  • 1 حبة فانيليا
  • عصير من & frac12 ليمون
  • 50 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

تحضير العجينة:

اخلطي الدقيق والجوز المطحون والسكر والملح. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها باليد حتى يصبح الخليط حبيبات. ضعي بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد (ليس كله) حتى يبدأ العجين في الالتصاق. اعجنها عدة مرات براحة يديك وقسمها إلى قسمين متساويين. لفهم في غلاف بلاستيكي وشدهم في قرص. برد لمدة 45 دقيقة على الأقل. قبل استخدامها ، أخرجها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.

يفرش جزء من العجينة على البركة مبطنة بالدقيق وتشكيل صفيحة بقطر 28 سم. ضعيها في صينية دائرية قطرها 23 سم واقطعوا الحواف مع ترك 1-2 سم أكثر.

افرد الجزء الآخر من العجين على ورقة بحجم الأول وضعها على ورق خَبز. بردهم معًا لمدة ساعة.

تحضير الحشوة:

قشر التفاح والكمثرى وقطعها إلى شرائح سميكة أو مكعبات ، وإزالة البذور. اخلطيهم بالملح والسكر ونواة الفانيليا وعصير الليمون. نذوب الزبدة في مقلاة ونطهو الفاكهة على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح طرية. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقة. اتركي المزيج يبرد تمامًا قبل استخدامه.

قطع من ورقة العجين شرائط سميكة ممتدة من خلالها سوف تشكل جديلة فوق الفطيرة. ضعي خليط الفاكهة في صينية العجين ودهني حواف العجين بالبيض المخفوق.

ضعي شرائح العجين المقطعة فوق الحشوة دون ترك مسافة كبيرة بينها واضغطيها على الأطراف لتلتصق بقاع العجين.

اقطع الأجزاء الزائدة وشكلها على الحافة بالضغط بأطراف أصابعك. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق ورشي ملعقة كبيرة من السكر الناعم فوقها. ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي الشواية في النصف السفلي من الفرن. تُخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتترك الفطيرة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

اتركي الفطيرة لتبرد قبل تقطيعها.

الحكم: لذيذ ، على الرغم من أن مظهره ليس مشرقًا. سنصنع المزيد من العجين (حتى بضعف الكمية) لأن العجين الموجود في الوصفة بالكاد يمكن دهنه على الصينية. وأود أن أضيف بعض نكهات الزبيب والهيل وجوزة الطيب في حشوة التفاح والكمثرى.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


المقادير فطيرة بكريمة الفانيليا والكمثرى:

  • 300 جرام طحين 000
  • 200 & # 8211 250 مل من الماء & # 8211 حسب جودة الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حوالي 80 جرام من شحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام سكر
  • 4 صفار
  • 60 جرام دقيق
  • 500 مل من الحليب
  • 1 عود فانيليا أو 1 ظرف من سكر الفانيليا

تحضير فطيرة بكريمة الفانيليا والكمثرى:

العجين مصنوع متطابق مع عجين فطيرة الملفوف الفلاحين (انقر فوق الارتباط الخاص بالوصفة خطوة بخطوة). الكريمة التي تملأ هذه الفطيرة هي الكريمة الأساسية في المعجنات ، كما يطلق عليها الإيطاليون ، كاسترد، أو كريم المعجنات، من قبل الفرنسيين ، كونه أساس العديد من المستحضرات أو الكريمات الأخرى (كريمة مخفوقة ، كريمة كريمة ، حشوة كرواسان & # 8211 لأن هذا الكريم مناسب للخبز & # 8211 إلخ).

لتحضير هذا الكريم ، ضعي 450 مل من الحليب ليغلي ، في قدر بقاع سميك ، على نار خفيفة ، مع 100 جرام من السكر وحبوب الفانيليا (في حالة الاستخدام). في هذه الأثناء ، اخلطي صفار 4 مع السكر المتبقي (الصورة 1) ، أضيفي الدقيق (الصورة 2) ثم احتفظي بخمسين مليلترًا من الحليب ، واخلطي جيدًا حتى لا تبقى أي كتل (الصورة 3). عندما يغلي الحليب ، أضف التركيبة مع الصفار مع التحريك باستمرار حتى تغلي الكريمة وتكثف (الصورة 4).

ارفعي الكريم عن النار واتركيه ليبرد ، مغطى بطبقة لاصقة ، لتجنب تشكل بوجيتا على السطح.

قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. افرد العجينة حتى تحصل على دائرة (تقريبًا) بقطر 50 سم. قص الحواف حولها.

بمجرد أن يبرد الكريم ، ضعي ثلثي الكريمة في منتصف صفيحة العجين على شكل دائرة بقطر حوالي 24 سم.

ضعي شرائح الكمثرى فوق الكريمة ، مصفاة جيدًا:

غطّها بباقي القشطة ، ثم اجمع العجينة في المنتصف ، وتغطي الحشوة:

عملية قلب الفطيرة مع الجانب المطوي للعجين لأسفل دقيقة للغاية ، حيث تكون العجينة رقيقة وهشة والحشوة ناعمة. لقد فعلت هذا: لقد غطيت الفطيرة بورقة كبيرة من ورق الخبز ، وأدخلت أحد طرفي الورقة حوالي 10-15 سم. تحت حافة واحدة من الفطيرة ، ثم قلبتها بسرعة على الورق.

بمساعدة ورق الخبز ، قمت بنقل الفطيرة إلى الدرج ، ثم قمت بتعديل شكلها ، وشكلتها لتكون مستديرة قدر الإمكان:

تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون الفطيرة بنية:

اتركيه ليبرد (في درجة حرارة الغرفة) وقدميه مع رش مسحوق السكر:


فيديو: طريقة عمل مربى العرموط الكمثري


تعليقات:

  1. Brendan

    أشكر على المعلومات. لم أكن أعلم أنه.

  2. Tetaxe

    تجربة ممتعة. ماذا سنرى - أنا لست متنبئًا :)

  3. Elden

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - لا يوجد وقت فراغ. سأطلق سراحي - سأعرب بالضرورة عن الرأي في هذا السؤال.

  4. Emo

    فكرة رائعة ومفيدة للغاية

  5. Millman

    تمت زيارتها من قبل الفكر الممتاز

  6. Lindsay

    وجهة النظر ذات الصلة

  7. Bale

    لقد لمست ذلك! وصلت إليه!



اكتب رسالة