so.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

حساء كوريزو والبطاطا

حساء كوريزو والبطاطا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا هو طعام الراحة اللذيذ والريفي والهادئ الذي ستشتهيه في كل الأيام الثلجية. نعم ، إنها كمية كبيرة من الفلفل الحلو ، لكنها بمثابة نكهة أساسية للحساء وتعطيها لونًا أحمر عميقًا ورائحة مدخنة.

مكونات

  • 2 حبة متوسطة الحجم بصل حلو ، مفرومة ناعماً
  • 8 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 2 رطل من البطاطس الخمرية ، مقشرة ومقطعة إلى "قطع
  • 2 رطل كوريزو إسباني مدخن ، مقطّع إلى شرائح ، نصفين إلى نصف قمر
  • 1 رطل من الفطر المقطّع إلى شرائح سميكة
  • 8 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • كوب فلفل حلو اسباني ساخن مدخن
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون البني ولكن ليس هشًا ، 5-7 دقائق. انقله إلى مناشف ورقية.

  • يُضاف البصل إلى نفس القدر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً وطرياً. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه أغمق قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُعاد لحم الخنزير المقدد إلى القدر ، ثم يُضاف البطاطس ، والكوريزو ، والفطر ، والمرق ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ويُغلى المزيج. خففي الحرارة حتى يغلي السائل على نار هادئة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس لمدة 25-30 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ الموسم مع الملح.

  • قلّب الكريمة الحامضة و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير للجمع ؛ الموسم مع الملح.

  • يقسم اليخنة بين الأطباق ويوضع فوقها الكريمة الحامضة والشبت وبضع حبيبات من الفلفل.

قسم التعليقات على محمل الجد واحدة من أفضل وصفات البا. شكرا جزيلا ، آندي ، هذه الوصفة لذيذة! كان لديّ كوريزو لحم خروف نيء في متناول يدي ، لذا قررت أن أحمره في مقلاة منفصلة قبل إضافته إلى الحساء مع المكونات الأخرى لكل وصفة. لا تشك في كمية الفلفل الحلو. لسوء الحظ ، لم يكن لديّ الفلفل الحلو الأسباني ، لذا تم استبداله بنصف الفلفل الحلو العادي والنصف الآخر مدخنًا وخرج بشكل رائع. لقد رفعت معجون الطماطم كما اقترح أحد المراجعين (حوالي 20٪) وخرج الحساء لطيفًا وسميكًا. لقد رميت أيضًا مجموعة من بوك تشوي في الدقائق القليلة الماضية لأنني كنت أريد شيئًا أخضر هناك. سأفعل هذا مرة أخرى! تستغرق البطاطس وقتًا طويلاً للطهي ، مما يترك الكوريزو مطاطيًا. بالتأكيد لم يستغرق 25 دقيقة. يمكن أن يستفيد أيضًا من بعض الأحماض ، لقد قمت بتقطيع هذه الوصفة إلى النصف وجعلتها الآن وهي لذيذة جدًا! كان علي إجراء بعض التغييرات. لم أتمكن من العثور على chorizo ​​الذي تم استدعاؤه لذلك استخدمت حزمة من chorizo ​​المكسيكي العادي من متجر البقالة وقمت بطهيه قبل إضافته. كما أضفت علبة من حبوب كانليني لتكثيفها وملعقة من Sambal Oelek لجعلها أكثر توابلًا. في المرة القادمة أعتقد أنني سأضيف المزيد من لحم الخنزير المقدد وسأستخدم مرق الدجاج العادي بدلاً من منخفض الصوديوم لأنني اضطررت إلى إضافة القليل من الملح. سأفعل هذا مرة أخرى! وصفة رائعة! ذكرني هذا بوصفة أعدتها منذ سنوات من كتاب برنارد كلايتون The Complete Book of Soups and Stews. أضافت هذه الوصفة مجموعة من الخضر القلبية. في اللحظة الأخيرة ، قررت إضافة علبة من حبوب الكانيليني وأوصي بشدة بذلك لأي شخص يتطلع إلى إضافة بعض البروتين الإضافي. طبق شتوي رائع وقابل للتعديل بسهولة لما هو موجود في الثلاجة! لذيذ! كنت أقوم بتقطيع السجق إلى قطع أصغر وأضيف المزيد من معجون الطماطم للحصول على يخنة أكثر سمكًا. أنا أيضا استهلكت الكثير من الكزبرة! المرق كان لذيذ جدا. كنت متخوفًا من استخدام 1/3 درجة مئوية من الفلفل الحلو ، لكنني سعيد جدًا لأنني فعلت. قطعت كل من القشدة الحامضة والشبت إلى نصفين. كان من المثالي قطع الحرارة عن الحساء. لويس ، MO01 / 21/19 لذيذ! لقد صنعت هذا مرتين الآن وكان رائعًا في المرتين. أترك القشر على البطاطس. كانت إضافة الحمص قرارًا رائعًا وأنا أوصي به تمامًا - تمتص النكهة جيدًا وتضيف نسيجًا آخر إلى المزيج. ينتج قدرًا كبيرًا من الحساء ، لكن بقايا الطعام جيدة مثل (وبصراحة ، ربما أفضل من) المرة الأولى التي يتم تقديمها فيها. لا غنى عنه لفصل الشتاء. يفضل AnonymousBerkeley، CA01 / 20 / 19i استخدام الكزبرة على الشبت. وألغزني هذا: لماذا يجب تقشير المياه؟ (أنا أحب القشور.) كمية لطيفة من البصل والفطر والفلفل الحلو المدخن ، IMO. هل سيعمل نوع من الخضر في هذا؟ الكرنب والخردل واللفت 3؟ اقتراحات؟ كنت سأختار الخضر المرة ورش نوع من الخل على مخلل الملفوف. hollis5Vero Beach ، FL01 / 18/19 سأصنع هذا الحساء تمامًا ولكن الوصفة تتطلب كوبين من الشبت ولم نضع سوى القليل في المقدمة عند التقديم . آندي هل قرأت هذا الخطأ؟ يستغرق عمل التحضير بعض الوقت (حسب السرعة التي تقطعها) ، لذا تأكد من تخصيص قدر كبير من الوقت قبل تشغيل الموقد بالفعل. لكنها حقًا تنتج الكثير من الحساء وتستحق وقت التحضير الذي تستغرقه - يمكن القول إنها أكثر من 8 حصص. لتخفيف قلق أي شخص - كمية الفلفل الحلو صحيحة - تأكد من العثور على المدخن ، كما هو موضح في هذه الوصفة. يصبح الحساء جاهزًا في وقت أقرب بقليل من 25-30 دقيقة ، لذا تأكد من التحقق من علامة 15-20 تقريبًا. وتخطئ في الجانب الآمن واستخدم قدرًا أكبر! لقد كان آندي محقًا عندما قال إن هذا دافئ حقًا ومناسب للطقس الثلجي - نوصي بشدة! ذهبت بدون لحم الخنزير المقدد والفطر (كان الطهي للأصدقاء الذين لا يحبون أيًا من هذين) ، وكان لذيذًا! تصبح البطاطس طرية بشكل رائع وتشبع بالمرق ، ويضيء الكوريزو حقًا. تركت نصف الكوريزو في أقمار كاملة بدلاً من أنصاف أقمار لبعض التنوع في الملمس لأنني لم أستخدم لحم الخنزير المقدد أو الفطر. كانت كمية الفلفل الحلو في الوصفة مناسبة. تحذير ، هذا ينتج عنه الكثير من الحساء (وهذا ليس شيئًا سيئًا - بقايا الطعام ستكون رائعة اليوم!) ، لكنه بالتأكيد شيء يجب مراعاته. قد يكون هذا في قائمة عشية عيد الميلاد هذا العام ؛ كان ذلك جيدا. يوصى به تمامًا مع بعض الخبز المقرمش الجيد للغطس في المرق. مجهول بيركلي ، CA11 / 28/18

مرق البطاطس على طريقة ريوجا وشوريزو

& ldquo هذا طبق فلاحي شهير يمكن الاستمتاع به كمقبلات ، كما تقول ماريشو ورسكووس تيريزا بارينشيا. & ldquo هو نموذجي لمنطقة ريوخا في إسبانيا ، وكذلك إقليم الباسك وأكوتيلافا. مصحوبة بكوب من ريوجا ناعم ، إنه طبق شتوي مثالي. & rdquo

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة إسبانية متوسطة الحجم
  • 2 نقانق كوريزو ، حوالي 1 باوند
  • 5 حبات بطاطس خمري
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة

قشر ودقة ختم البصل. سخني قدر 2 أو 3 لتر على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ، نضيف البصل ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، نقطع نقانق chorizo ​​إلى مكعبات صغيرة (1/4 بوصة) ونضيفها إلى البصل. يقلب لمدة دقيقة أخرى.

هناك حيلة قديمة للفلاح يجب وضعها في الاعتبار عند تحضير البطاطس. قطعها بحيث تكون بحجم الكستناء. عند تقطيع البطاطس ، أدخل السكين جزئيًا فقط ، حتى لا تقطع البطاطس بالكامل. لإكمال القطع ، قم بكسر القطعة. تسمح الحافة المكسورة للبطاطس بإفراز النشا بشكل أكثر كفاءة. أضفهم إلى الحساء.

أضف مسحوق الفلفل الحلو والملح. قلّب الحساء جيدًا. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية وأضيفي الماء فقط لتغطية المكونات. دع الحساء يغلي بسرعة. عند الوصول إلى درجة الغليان ، أشعل النار على حرارة متوسطة منخفضة واترك الحساء ينضج على نار هادئة ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على سمك إضافي ، فقم بسحق القليل من البطاطس على جدار القدر واخلطها قبل التقديم. قدم اليخنة في أطباق الحساء.


صالة عرض

  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 2 نقانق كوريزو إسبانية (حوالي 3 أونصات لكل منهما) ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة
  • 5 حبات بطاطس للخبز ، مقشرة ومقطعة إلى قطع خشنة بحجم 1 بوصة (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة
  • الملح كوشير

في قدر كبير غير متفاعل ، سخني زيت الزيتون على نار معتدلة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. أضيفي الكوريزو واطهيه مع التحريك حتى يسخن لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطس والفلفل الحلو وملعقة كبيرة من ملح الكوشر وقلبي جيداً. يُضاف 4 أكواب من الماء ويُغلى المزيج على نار عالية. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها جزئيًا واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس عند ثقبها ويصبح الحساء سميكًا قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

اكشف الغطاء عن الحساء ، وزد الحرارة إلى درجة عالية واتركه حتى الغليان ، مع التحريك من حين لآخر ، لدمج الزيت على السطح في الحساء. إذا رغبت في ذلك ، اسحق بعض البطاطس على جانب المقلاة لتكثيف الحساء. يتبل بملح الكوشر إذا لزم الأمر. ضعي الحساء في أوعية حساء ضحلة وقدميها مرة واحدة.


طريقة

ما عليك القيام به هنا هو تقطيع لحم الخنزير إلى قطع 2.5 سم ووضعه مباشرة في طاجن مقاوم للاشتعال.

ثم قم بتقطيع الكوريزو إلى قطع أصغر قليلاً قبل أن تقذفها للانضمام إلى لحم الخنزير. بعد ذلك ، أضيفي الفلفل المجفف النصف والثوم والبصل. بعد ذلك نضيف الزعتر وبعض التوابل وزيت الزيتون ونقلب كل المكونات معا.

بعد ذلك ، باستخدام مدقة وهاون (أو ظهر الملعقة) ، اسحق الزعفران إلى مسحوق وأضف خل النبيذ. أضيفي هذا إلى الكسرولة ، متبوعًا بالنبيذ الأبيض وفريتو الطماطم والزيتون والبطاطس. قلبي كل شيء مرة أخرى ، وضعي غطاءً على الكسرولة وضعيه على نار هادئة فوق الموقد ، ثم انقلي الكسرولة إلى الفرن لمدة ساعة ونصف.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


تحضير

  • قم بقص الجذور والخضروات الداكنة ومعظم الأجزاء الخضراء الفاتحة من الكراث. يقطع الكراث إلى قطع 1/2 بوصة ويشطف جيدًا لإزالة كل الحبيبات. قطع الكوريزو من المنتصف بالطول وقطعه إلى نصف قمر بسمك 1/8 بوصة.
  • نضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد بمقدار 1 إلى 2 بوصة. يُملح الماء ، ويُغطّى جزئياً ، ويُترك ليغلي على نار عالية. قلل الحرارة حسب الحاجة واتركها تغلي حتى تنضج البطاطس ، ثم صفيها من 10 إلى 15 دقيقة. أثناء طهي البطاطس ، سخني الزيت في قدر كبير (اختر إناءً عريضًا بما يكفي لوضع السمك في طبقة واحدة) على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. نضيف الكوريزو والكراث ونطهو مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الكوريزو إلى البني قليلاً ويصبح الكراث طرياً ، حوالي 6 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي الطماطم وعصائرها ، والنبيذ ، و1-1 / 2 كوب ماء ، و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح. جلب ليغلي على نار عالية. غطي القدر جزئياً وخففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. نضيف البطاطس ونتبل بالملح والفلفل ونقلب نصف كمية البقدونس. تبلي سمك القد بالملح والفلفل ، وضعي الفيليه فوق الحساء ، وغطيه ، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، من 6 إلى 8 دقائق. باستخدام ملعقة عريضة ، انقل سمك القد بحذر إلى أوعية الحساء الضحلة (قد تنفصل الشرائح). يُسكب الحساء فوق سمك القد ويُقدّم على الفور ويُزين بالبقدونس المتبقي.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


أفضل من أي وقت مضى باليو كوريزو & # 038 مرق الخضار

قبل بضع سنوات ، قضيت ثلاثة أشهر في السفر حول أوروبا في شاحنة صغيرة. قمنا بطهي معظم وجباتنا على موقد غاز صغير وهذا يخنة chorizo ​​مذهلة كان أحد اكتشافاتي المفضلة في الطهي.

بدأ كل شيء بصندوق من الخضار التقطناه على جانب الطريق في إسبانيا بسعر رخيص لأنهم كانوا في نهاية حياتهم. كنت بحاجة لاستخدامها في أسرع وقت ممكن لذلك قررت أن أصنع يخنة كبيرة.

عندما كنا على الطريق ، لم يكن لدي لحم طازج ولكن كان لدي بعض نقانق كوريزو المجففة والبصل والثوم ، لذلك قمت بتقطيع كل شيء وألقيته في القدر.

بعد ثلاثين دقيقة ، تناولنا واحدة من أفضل أنواع اليخنة التي صنعتها على الإطلاق ... وأعددت القليل منها. أثناء الطهي ، يطلق الكوريزو جميع النكهات والدهون والألوان الرائعة (من الفلفل الحلو) في الحساء ، لذلك لا تحتاج حقًا إلى إضافة أكثر من القليل من البصل والثوم والمرق فوق أي خضروات موجودة حولك.

إذا كنت تريد المزيد من الوصفات البسيطة لتحضيرها مسبقًا ، فراجع موقعنا 7 أيام خطة الوجبة المقبلة.

طباخ & # 8217s الملاحظات

يمكنك استخدام chorizo ​​المجففة أو الطازجة ولكن ابحث عن النقانق عالية الجودة ذات النكهات والمكونات الطبيعية. يجب أن يأتي اللون من البابريكا وليس من بعض الألوان المضافة.

تأكد من تقشير قشر الكوريزو قبل تقطيعه. إذا كنت تتسوق على أمازون ، فنحن نحب هذه العلامة التجارية من chorizo ​​، وهذا مخزون دجاج عالي الجودة نحبه.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون AIP (بروتوكول المناعة الذاتية) ، يجب أن يتم تعديل هذا الحساء قليلاً لأنه يحتوي على الكثير من الأطعمة الباذنجانية ولكن لا يزال بإمكانك إعادة صنع شيء مشابه مع النقانق الخالية من الفلفل الحلو (احصل على شيء مثل عشب لطيف وثوم أو أي شيء مدخن آخر السجق) ، وحذف الفلفل الأحمر والطماطم ، واستبدل البطاطا البيضاء بالبطاطا الحلوة ، وأضف المزيد من الجزر والكوسا وربما بعض الكراث.


نباتي كوريزو ومرق البطاطس

هذا ، هنا ، سيكون إضافة غير عادية إلى حد ما لأرشيف وصفاتنا. إنه إلى حد ما أول نوع يعتمد على نوع منتج بديل للحوم (نقانق نباتية في هذه الحالة) ، ونحن عادة لا نطبخ ولا ننشر وصفات تحتوي على تلك الأنواع من المكونات. ولكن إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن نفقده كلانا ، فهو مفهوم النقانق. واضح وبسيط. لذلك في كثير من الأحيان ، نحصل على علبة من نوع من أنواع النقانق النباتية وكعك النقانق التقليدية ، ونأكلها مباشرة مع الخردل (والكاتشب ، بالنسبة لي). من اللذيذ والممتع أيضًا تجربة ماركات وأصناف مختلفة. أعتقد أن ما يجعل الأمر أفضل هو أننا نفعل ذلك بضع مرات فقط في السنة ، لذلك يبدو الأمر مميزًا وممتعًا حقيقيًا.

وبعد ذلك ، كان مايك يفكر في فكرة الوصفة هذه لفترة من الوقت ، وقد شاركت معك كيف أنها غالبًا ما تنخفض عندما كان يفعل ذلك & # 8211 يختفي في المطبخ ، ويقول "سأعتني بالعشاء الليلة" ثم ، فويلا ، في وقت لاحق يظهر شيء لذيذ أمامي. لقد تفاجأت وحماسة بنفس القدر عندما تم تقديم ما تحول إلى هذه الوصفة & # 8211 ما ، يخنة باللحم (المزيف) والبطاطس؟! بعيدًا جدًا عن طعامنا النموذجي ، بطريقة ما ، لكن شيء جعلني أغوص فيه على الفور ثم أذهب لثوانٍ. لقد كانت لذيذة.

إذن ها هو: يخنة ممتلئة بنكهة التوابل بالإضافة إلى "chorizo" ، متوازنة تمامًا مع وجود البطاطس الجميلة. طبق شتوي يرقى حقًا إلى الاسم. إذا كان chorizo ​​شديد البهارات بالنسبة لك ، فالرجاء اختيار النقانق النباتية المفضلة لديك. سيكون لذيذًا حقًا بغض النظر.

يخدم 2-4
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

300 غرام)
1 بصلة متوسطة الحجم (

150 جم) مفرومة ناعماً
5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
700 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
750 مل ماء (يكفي فقط لتغطية محتويات القدر)
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام دينو كالي (

7-8 أوراق) ، تمت إزالة السيقان وتقطيعها إلى شرائح
زيت الزيتون

    في حالة استخدام كوريزو مجمد: في مقلاة متوسطة الحجم ، اطبخي النقانق على نار متوسطة في رشة من زيت الزيتون ، مع التقليب كل بضع دقائق حتى تذوب تمامًا. نخرجه من المقلاة ونقطعه


كوريزو ، فاصوليا بيضاء ، مرق البطاطس

قبل بضع سنوات ، كنت محظوظًا بما يكفي للذهاب في جولة على الدراجات مع عدد قليل من زملائي حيث تابعنا نهر إيبرو في إسبانيا ، من منبعه ، وصولاً إلى منطقة نبيذ ريوجا الشهيرة. نظرًا لأن هذه كانت جولة ذاتية التوجيه ، فقد تلقينا نصيحتين عندما يتعلق الأمر بتوقف الغداء.

أولاً ، لا تفكر حتى في تناول الغداء حتى الساعة 2 مساءً على الأقل ، وثانيًا ، اذهب دائمًا إلى menú del día (قائمة طعام اليوم) لأن هذا سيقدم بشكل عام أفضل غذاء لراكب دراجة جائع. بعد أن انطلقنا في اليوم الأول ، أدركنا بسرعة أنه لا أحد منا يتحدث الإسبانية (بخلاف "cerveza") ولا أحد لديه قاموس إسباني. في محطتنا الأولى لتناول طعام الغداء ، دخلنا بثقة وسألنا عن menú del día ، الذي أعلنته لنا النادلة المهذبة في المطعم الهادئ - بالبندقية الآلية الإسبانية! هممم ، هل حصل أحد على ذلك؟ بعد بضع دقائق من الحزورات الكوميدية ، تلقينا طلبًا وانتظرنا وصول الوجبة الغامضة. من دواعي سروري المطلق ، أن ما وصل هو وعاء رائع من الحساء المليء بنقانق تشوريزو المذهلة والبطاطا والفاصوليا ، لم أستطع أن أكون أكثر سعادة.

هذه الوصفة هي تحية لي لهذا اليوم الأول ، حيث ركبت الدراجات عبر نهر ريوجا حيث أكلنا وشربنا أكثر الأطعمة الرائعة.

مكونات الكوريزو الإسباني ، مرق البطاطس والفول
يخدم 4-6
1 عبوة من طبخ Chorizo ​​، أزل القشرة وقطّعها إلى 4 قطع
2 x بصل أبيض مقطع ناعماً
5 x فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح
2 x فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
2 x طماطم مفرومة
1 x شيبوتلي فلفل صغير مجففة ، متبقية كاملة
1 × ورق الغار الطازج
1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة مدخنة
2 ملاعق كبيرة خل شيري
6 × بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
1 لتر مرقة دجاج
2 × 400 غ من فاصولياء الكانيليني
1 x بانش بقدونس طازج مقطع ومقطع
رشة جيدة من زيت بذور اللفت المعصور على البارد
رذاذ من زيت بذور اللفت المدخن

من المهم حقًا قضاء الوقت في بداية هذه الوصفة لطهي البصل والفلفل والثوم لمدة 10 دقائق على الأقل في رشة جيدة من زيت بذور اللفت. يجب أن يكون البصل جميلًا وذهبيًا ، لكن تأكد من أنه لا يحترق.

أضف الآن قطع chorizo ​​للطهي ، والفلفل الحار المجفف ، وورق الغار الطازج واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. سيطلق الكوريزو زيتًا رائعًا في المقلاة أثناء الطهي.

نضيف البابريكا المدخنة ونخلطها جيداً ثم نضيف خل الشيري ونضع الطماطم الطازجة. اطهيه لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى أرباع. قم بخلطها لتغليفها بكل عصائر الطهي الجميلة ثم قم بتغطية كل شيء بمرق الدجاج. اتركها على نار هادئة واتركها (بدون غطاء) لمدة نصف ساعة تقريبًا. تريد أن تنضج البطاطس جيدًا ويقلل السائل ، ويكثف كل النكهات.

بعد نصف ساعة ، تحقق من أن البطاطس طرية ثم أضف حبوب الكانيليني. أعد الطهي على نار هادئة لتسخين الفاصوليا ، وهذا كل شيء.

قدمي اليخنة مع القليل من البقدونس الطازج ورذاذ الزيت المدخن وقطعة كبيرة من الخبز اللذيذ. جميل.



تعليقات:

  1. Echoid

    انت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  2. Traigh

    السؤال مثير للاهتمام ، أنا أيضًا سأشارك في المناقشة.

  3. Duc

    هذا هو اصطلاح مشترك

  4. Barakah

    معلومات قيمة إلى حد ما

  5. Diamond

    في مواجهة مشكلة الاختيار (سواء كنا نقوم بعملية شراء كبيرة أو شراء حلية لطيفة) ، من المهم بالنسبة لنا أن نعرف صفات المنتج. ستساعدك نصيحة الخبراء ، التي يمكن العثور عليها في كل مقالة منشورة على هذا الموقع ، على فهم مجموعة متنوعة من السلع أو الخدمات الكاملة.

  6. Mobei

    يرجى المعذرة لمقاطعتك.



اكتب رسالة